香椿日光温室生产技术
用温室冬季进行生产有四种形式：一是冬季只生产一茬香椿，而后撤膜休闲，苗木转移到露地继续培养。二是香椿生产结束后将香椿苗平茬移到露地培养，腾出的温室定植番茄、茄子、辣椒等。三是香椿生产时预留出一定的行间，以套种黄瓜和番茄，实行间作套种生产。四是利用温室里的边角闲散地种植。
(1)施肥整地：按亩计算施优质农家肥5000千克，过磷酸钙100千克。
(2)假植前的处理和假植：①起苗和低温处理：香椿不耐霜冻，受冻后会造成顶芽和枝干枯死，苗圃里的苗木必须按时出圃。一般认为当地初霜到来之前，当苗木落叶养分大部分回流到茎和芽里就要抓紧起苗。黄淮地区一般10月下旬到11月初进行。为了防止突然降温，来不及刨取苗子而受冻，可以在10月下旬喷施浓度为0．07％-0．08％乙烯利，以加速养分的回流，加快脱叶。起苗时应多留根以提高成活率。香椿苗落叶后，一般还有半个月左右的自然休眠期，假植到温室以前必须人工处理，使其完成自然休眠。方法是选背风向阳处挖一条深0．5米、宽1．0-1．5米的假植沟，把苗木稍加整理后，头朝东南或南斜着摆在沟里，根部封土并浇上水。气温骤降时，还须用柴草稍加覆盖，避免冻害。经过15—20天10℃以下的自然低温，休眠基本结束，即可假植到温室地段。不经处理或处理不好的苗木扣膜后虽然芽子可以萌发，但因养分不足，常表现为芽头短而叶长，产品纤维多，香味淡，品质差。②假植时间和密度：往温室地段假植是在当地日平均温度降到5—3℃时进行，黄淮海地区一般在11月中下旬进行。栽植密度当年生苗每平方米要栽100-150株，多年生苗木每平方米80-120株，栽植时南北向挖沟30厘米深，沟距20厘米，然后依计划栽植的密度确定株距。栽前要对苗子进行一下调整，根据大棚坡度，使低苗在前、高苗在后，同时相隔0．5米左右留1个宽行做大畦埂，以便于浇水和作为行走通道。栽时要保持根系舒展，用下一行开沟取出的土进行覆土。栽后浇水。在自然条件下经过十几天使其继续完成自然休眠，而后扣膜。苗木不足时，也可把遭受轻度冻害的苗木剪去枯死部分利用起来。
(3)假植后的管理：扣膜后的主要管理是搞好温度和光照的调节，创造有利条件，使香椿生长快、产量高、品质好。①温度调整：缓苗期10-15天，这一时期应着力提高气温，白天可掌握30℃，以气温促进地温升高，为根系生长创造条件。经过一段时间，芽子开始萌动后白天温度控制在15—25℃，夜间10℃，最低不少于5℃。试验表明日平均气温25℃时，一昼夜嫩芽可长2—4厘米，15℃时长1厘米，10℃时只长0．4厘米，但温度不能超过35℃，超过要放风。②湿度调节：假植以后要浇透水，以后要根据情况决定是否浇水。空气的相对湿度宜保持在85％以上。③光照的调节：在椿芽生长期，保持有2万-3万lx的光照较好，在这样的光照强度下，椿芽外观美、品质好。严冬季节光照强度差，加上棚膜污染，露水附着和薄膜老化等原因，光照往往不足。应尽量选用无滴膜。3月份以后光照逐渐增强可适当遮阴。
(4)温室里插空：生产香椿时，若温室内主栽品种是其他蔬菜，香椿的生产就不能按其自身的要求来进行。而是按主栽品种来调节温度和湿度。
(5)采芽与包装：①采芽：当椿芽长到15—20厘米时，要及时采收。采下的芽子捆把后栽到浅水盆里泡12小时，可防止萎蔫。第一次要采顶芽，顶芽在长到12—15厘米时就可采收，顶芽采后侧芽才能萌发。二茬芽为侧芽、隐芽，长到20厘米时采收。采收时不要整芽掰下，而要在基部留2—3个叶，到了后期要留下1／4的芽不采，以制造养分辅养、恢复树势。采芽用手掰时不易掌握，最好用刀或剪子进行。温室里椿芽萌发比较一致，每隔7—8天可采1次，共采4—6次。每次采芽前3天进行1次叶面喷肥，并做到适时浇水。②精致包装：香椿芽春节前后开始上市，是蔬菜中的珍品，价格自然好，因此要精心包装。新采下的芽子要仔细整理捆扎并加上精巧的外包装，一般50—100克为一把，每袋一二把。用塑料袋包装要适当扎几个洞，既防止水分较多蒸发，又可保持一定的呼吸强度。采后不要急于上市，可在室(窖)内的木架上摆一层。室温保持在0-10℃，有效存放期10天左右。
(6)平茬移栽：清明至谷雨前后气温升高，露地栽培的香椿芽上市，价格已下跌，此时不易再采芽，应及时移出棚外，培育壮苗，冬季继续进行栽培。在4月初，当自然气温在10℃以上时，先将大棚内通风降温，炼苗3—5天，以便适应外界环境，然后把香椿苗移出棚外，按行距35厘米、株距25—30厘米栽植到大田里，平茬高15—25厘米。待平茬后长出幼芽，选留一个壮芽，进行培养。同第一年育苗定株后的施肥、浇水、除草、防治病虫害等一样管理，培育壮苗。控制植株高度，待初冬再移栽到大棚内进行香椿芽生产，这样就可以生产出品质好、产量高的香椿芽。
